烹飪技能競(jìng)賽全國(guó)第八屆（山西賽區(qū)）：長(zhǎng)城盛世代表在汾陽(yáng)參加
2019-04-24
四月的汾陽(yáng)，春意濃，樹(shù)木爭(zhēng)綠，百花爭(zhēng)香。在這個(gè)美好的季節(jié)里，作為馳名中外的“汾酒之鄉(xiāng)”、“核桃之鄉(xiāng)”、“小米之鄉(xiāng)”、“中國(guó)食品工業(yè)強(qiáng)市”汾陽(yáng)迎來(lái)第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽。4月23日，“聯(lián)合利華飲食策劃杯”全國(guó)第八屆烹飪技能競(jìng)賽（山西賽區(qū)）、“汾酒杯”山西省第七屆烹飪服務(wù)技能競(jìng)賽在美麗的汾陽(yáng)鳴鑼開(kāi)賽，來(lái)自省內(nèi)廚師界的60余個(gè)團(tuán)體、1000余廚師代表將在汾陽(yáng)展示廚藝、共同切磋，在此次烹飪技能競(jìng)賽上一決高下，優(yōu)勝者將代表山西參加全國(guó)總決賽。我公司廚師長(zhǎng)逯文生參加本次烹飪技能競(jìng)賽。
當(dāng)天，在汾陽(yáng)會(huì)展中心舉行盛大開(kāi)幕式。開(kāi)幕式上，山西省總工會(huì)副巡視員朱紅升致開(kāi)幕詞，他說(shuō)，這次烹飪技能競(jìng)賽是立足新時(shí)代新要求，著眼高質(zhì)量新發(fā)展，為高技能餐飲人才施展才華搭建的舞臺(tái)，提供的平臺(tái)，競(jìng)賽將弘揚(yáng)工匠精神、厚植工匠文化、造就“知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型”高技能餐飲服務(wù)人才，將促進(jìn)餐飲與飯店行業(yè)全面提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求，同時(shí)也為山西省在“兩轉(zhuǎn)”基礎(chǔ)上拓展新局面作貢獻(xiàn)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援在發(fā)言時(shí)表示，這次大賽涵蓋了山西省餐飲界的中流砥柱以及后備力量，通過(guò)這次比賽，將不斷發(fā)揚(yáng)中國(guó)的美食文化，讓更多的人從中國(guó)味道中感受中華民族的文化自信。他高度評(píng)價(jià)此次競(jìng)賽，他說(shuō)這次競(jìng)賽支持力度大、參賽選手多、競(jìng)賽項(xiàng)目全，希望參賽選手賽出水平賽出風(fēng)格，為山西餐飲業(yè)爭(zhēng)光！
汾陽(yáng)市市長(zhǎng)吳曉東在致辭時(shí)說(shuō)，作為東道主，汾陽(yáng)將竭誠(chéng)為大賽創(chuàng)造良好條件，為各方嘉賓和選手提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，舉全市之力辦出一屆精彩的賽事活動(dòng)。同時(shí)他還表示，今年汾陽(yáng)還將舉辦第三屆呂梁名特優(yōu)功能食品展銷(xiāo)會(huì)、首屆呂梁文學(xué)季、第20屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽和第三屆山西（汾陽(yáng)?杏花村）世界酒文化博覽會(huì)，屆時(shí)，希望全國(guó)各地朋友都能來(lái)美麗的汾陽(yáng)嘗美食、品美酒、談文學(xué)、賞民俗，投資興業(yè)、實(shí)現(xiàn)共贏。
開(kāi)幕式上，汾酒股份公司董事會(huì)秘書(shū)王濤也登臺(tái)致辭，大家還一同觀看了《汾陽(yáng)市創(chuàng)建廚師之鄉(xiāng)工作匯報(bào)片》，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援宣讀了《關(guān)于授予山西省汾陽(yáng)市“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)的決定》并頒發(fā)“汾陽(yáng)·廚師之鄉(xiāng)”牌匾，選手代表、裁判員代表分別進(jìn)行了宣誓。最后，呂梁市政府副市長(zhǎng)劉晉萍宣布“聯(lián)合利華飲食策劃杯”全國(guó)第八屆烹飪技能競(jìng)賽（山西賽區(qū)）、“汾酒杯”山西省第七屆烹飪服務(wù)技能競(jìng)賽正式開(kāi)賽。
開(kāi)幕式后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了巡館并觀摩大賽。
秉著傳承中華烹飪技藝，弘揚(yáng)山西飲食文化，培育三型技能人才，提升餐飲服務(wù)水平的宗旨，全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽（山西賽區(qū)）每五年舉行一屆，是我國(guó)餐飲與飯店業(yè)有影響力的烹飪賽事。此次烹飪大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國(guó)委員會(huì)、山西省總工會(huì)等單位主辦，由山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、汾陽(yáng)市人民政府承辦，由汾陽(yáng)杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)管委會(huì)、汾陽(yáng)市總工會(huì)、山西杏花村汾酒廠股份有限公司、汾陽(yáng)市餐飲旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、賈家莊裕和花園酒店、汾陽(yáng)國(guó)際大酒店等單位協(xié)辦。大賽將對(duì)中餐熱菜、創(chuàng)意涼菜、中式面點(diǎn)、裱花蛋糕、中餐宴會(huì)服務(wù)、團(tuán)餐、山西花饃等項(xiàng)目進(jìn)行競(jìng)賽。
據(jù)悉，大賽期間，山西省烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)還將組織舉行山西烹飪餐飲飯店30年峰會(huì)系列活動(dòng)及山西好食材餐飲博覽會(huì)。山西烹飪餐飲飯店30年峰會(huì)系列活動(dòng)，是該協(xié)會(huì)成立30周年來(lái)，行業(yè)發(fā)展的歷史回顧與未來(lái)展望，其目的是貫徹省政府“推動(dòng)市、縣開(kāi)展‘五名’戰(zhàn)略，發(fā)展名店、培育名廚、推出名品、打造名節(jié)、創(chuàng)建名街，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁，打造市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)，帶動(dòng)住宿餐飲業(yè)多元化發(fā)展，促進(jìn)文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。山西好食材餐飲博覽會(huì)旨在促進(jìn)山西餐飲與飯店安全健康綠色發(fā)展，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”供應(yīng)鏈體系建設(shè)。
據(jù)了解，此次大賽舉辦地汾陽(yáng)自古以來(lái)就有善烹飪的美譽(yù)。無(wú)論市井還是高堂，汾陽(yáng)的美食，都有一種別致和溫馨的味道。2017年，汾陽(yáng)成為山西首個(gè)廚師之鄉(xiāng)，2019年年初獲得中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)可，成為中國(guó)第五個(gè)廚師之鄉(xiāng)，令汾陽(yáng)在美食行業(yè)的發(fā)展愈發(fā)蓬勃。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年汾陽(yáng)市餐飲零售額完成12.3億元，同比增長(zhǎng)59.8%。目前，汾陽(yáng)市有1萬(wàn)余人在國(guó)內(nèi)外從事餐飲行業(yè)，獲得烹飪名師大師的有62人，其中元老級(jí)中國(guó)晉菜大師1名、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師13名、注冊(cè)中國(guó)烹飪名師6名、中國(guó)晉菜大師27名、中國(guó)晉菜名師16名，中華金廚獎(jiǎng)獲得者5人。在2018年9月舉辦的“2018向世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、名宴發(fā)布會(huì)”上，汾陽(yáng)市“八八宴席”和“小米燉遼參”被寫(xiě)入中國(guó)菜，為汾陽(yáng)菜無(wú)國(guó)菜添補(bǔ)了空白。